Marc Goebel, kolega ze studiów Jeffa Maisela w sławnej szkole browarnictwa Weihenstephan-Triesdorf, urodzony rzemieślnik i browarnik z powołania, zawsze gotowy do eksperymentów, autorsko zinterpretował irlandzkie piwo stout.

Piwo o wysokiej zawartości alkoholu, warzone na bazie mieszanki zacnych słodów, ma zdecydowany, ale zbalansowany smak i skrywa różne oblicza. Aromaty prażonego słodu łączą się z karmelową słodyczą, a nuty gorzkiej czekolady współgrają z delikatnym posmakiem ciemnych owoców leśnych.

Temperatura serwowania: 8-10° C (uwaga piwo schłodzone standardowo w lodówce do 5-6° C ogrzewa się o 1-2 stopnie w trakcie serwowania)

Szkło: jak dla każdego szlachetnego piwa kielich z dużą i pękatą czaszą zwężającą się ku górze, który najpierw napełniamy do wysokości najszerszego punktu lub ok. 1/3 dla skosztowania i rozwinięcia się aromatów, a następnie dopełniamy wg. gustu. Można zastosować duży kielich do czerwonego wina.

Pasuje do: żeberek i dziczyzny, burgerów i barbeque, deserów i ciast czekoladowych, serów twardych i miękkich.